Ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm là gì, cơ hội việc làm ra sao, thông tin tuyển sinh các trường đào tạo ngành này như thế nào. Bài viết sau đây sẽ cung cấp cho bạn những thông tin tổng quan về ngành này.
- Ngành Công nghệ dệt may – Những điều cần biết
- Ngành Công nghệ chế biến lâm sản là gì
- Tìm hiểu về ngành quản lý nhà nước và an ninh trật tự
Tìm hiểu về Ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm
1.Ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm là gì?
Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm là một môn khoa học về việc xử lý, chế biến, bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng những phương pháp phòng ngừa, phòng chống bệnh tật do thực phẩm gây ra; một số thói quen, thao tác trong khâu chế biến cần được thực hiện để tránh các nguy cơ sức khỏe tiềm năng nghiêm trọng.
Chương trình đào tạo ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm sẽ trang bị cho sinh viên những kiến thức thuộc khối cơ sở ngành như đánh giá cảm quan thực phẩm, hóa học thực phẩm, vi sinh vật học thực phẩm, phân tích hóa lý thực phẩm, hóa sinh học thực phẩm, phụ gia thực phẩm, máy thiết bị thực phẩm, phân tích vi sinh thực phẩm, phát triển sản phẩm… Các kiến thức chuyên ngành như công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng lương thực, công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng rau quả, công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng sữa, công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng dầu thực vật, dinh dưỡng, độc tố học thực vật, đánh giá rủi ro và quản lý an toàn thực phẩm, phòng vệ thực phẩm…
Theo học ngành nghề này, sinh viên còn được học những kỹ năng chuyên môn như: có khả năng thiết kế và tiến hành các thí nghiệm trong lĩnh vực; tính toán, phân tích và ứng dụng kết quả thí nghiệm vào thực tiễn để cải tiến các quá trình sản xuất thực phẩm; sử dụng ngoại ngữ trong giao tiếp, tìm kiếm và đọc các tài liệu liên quan, sử dụng tin học văn phòng; có sự hiểu biết về trách nhiệm và đạo đức nghề nghiệp; thiết lập các kế hoạch, dự án khoa học kỹ thuật, điều hành và quản lý kỹ thuật cho các cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm.
2.Chương trình đào tạo ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm
Các bạn tham khảo khung chương trình đào tạo và các môn học chuyên ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm trong bảng dưới đây.
| STT | Tên học phần |
| 1 | Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác – Lênin 1 |
| 2 | Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác – Lênin 2 |
| 3 | Tư tưởng Hồ Chí Minh |
| 4 | Đường lối cách mạng của Đảng Cộng sản Việt Nam |
| 5 | Anh văn A1 |
| 6 | Anh văn A2 |
| 7 | Anh văn B1 |
| 8 | Anh văn B2 |
| 9 | Toán cao cấp A1 |
| 10 | Toán cao cấp A2 |
| 11 | Kỹ năng ứng dụng công nghệ thông tin |
| 12 | Giáo dục thể chất 1 |
| 13 | Giáo dục thể chất 2 |
| 14 | Giáo dục thể chất 3 |
| 15 | Giáo dục quốc phòng – an ninh 1 |
| 16 | Giáo dục quốc phòng – an ninh 2 |
| 17 | Giáo dục quốc phòng – an ninh 3AB |
| 18 | Logic học |
| 19 | Kỹ năng giao tiếp |
| 20 | Pháp luật đại cương |
| 21 | Vẽ kỹ thuật |
| 22 | Hóa phân tích |
| 23 | Thí nghiệm hóa phân tích |
| 24 | Nhập môn Công nghệ thực phẩm |
| 25 | Hóa học thực phẩm |
| 26 | Hóa sinh học thực phẩm |
| 27 | Thí nghiệm hóa học và hóa sinh học thực phẩm |
| 28 | Vi sinh vật học thực phẩm |
| 29 | Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm |
| 30 | Máy và thiết bị thực phẩm |
| 31 | Phụ gia thực phẩm |
| 32 | Vệ sinh an toàn thực phẩm |
| 33 | Thiết kế thí nghiệm và xử lý số liệu |
| 34 | Đánh giá cảm quan thực phẩm |
| 35 | Thực hành đánh giá cảm quan thực phẩm |
| 36 | Phân tích hóa lý thực phẩm 1 |
| 37 | Thực hành phân tích hóa lý thực phẩm 1 |
| 38 | Phân tích vi sinh thực phẩm |
| 39 | Thực hành phân tích vi sinh thực phẩm 1 |
| 40 | Thiết kế công nghệ và nhà máy thực phẩm |
| 41 | Độc tố học thực phẩm |
| 42 | Dinh dưỡng |
| 43 | Công nghệ chế biến thực phẩm |
| 44 | Công nghệ bao bì, đóng gói thực phẩm |
| 45 | Phát triển sản phẩm |
| 46 | Kiểm soát chất lượng bằng phương pháp thống kê |
| 47 | Quản lý chuỗi cung ứng và truy nguyên nguồn gốc thực phẩm |
| 48 | Quy phạm thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (GAP) |
| 49 | Quản lý chất lượng và cải tiến |
| 50 | Đánh giá rủi ro và quản lý an toàn thực phẩm |
| 51 | Phân tích hóa lý thực phẩm 2 |
| 52 | Thực hành phân tích hóa lý thực phẩm 2 |
| 53 | Ứng dụng tin học trong công nghệ thực phẩm |
| 54 | Thực hành phân tích vi sinh thực phẩm 2 |
| 55 | Thực hành công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng thịt, thủy sản và nước chấm, gia vị |
| 56 | Thực hành công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng lương thực, trà, cà phê, ca cao |
| 57 | Thực hành công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng đường, bánh kẹo |
| 58 | Thực hành công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng rượu, bia, nước giải khát |
| 59 | Thực hành công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng các sản phẩm từ sữa |
| 60 | Thực hành công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng dầu thực vật và sản phẩm từ rau quả |
| 61 | Đồ án phát triển sản phẩm thực phẩm |
| 62 | Đồ án đảm bảo chất lượng thực phẩm |
| 63 | Nghiên cứu người tiêu dùng |
| 64 | Phòng vệ thực phẩm |
| 65 | Các hệ thống quản lý hỗ trợ |
| 66 | Thực phẩm chức năng |
| 67 | Quản lý cho kỹ sư |
| 68 | Công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng rượu, bia, nước giải khát |
| 69 | Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng sữa |
| 70 | Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng rau quả |
| 71 | Công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng dầu thực vật |
| 72 | Công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng đường, bánh, kẹo |
| 73 | Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng thịt, trứng, thủy sản |
| 74 | Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng trà, cà phê, ca cao |
| 75 | Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng lương thực |
| 76 | Công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng nước chấm, gia vị |
| 77 | Thực hành tổ chức và huấn luyện hội đồng cảm quan |
| 78 | Thực hành thiết kế và kiểm tra bao bì thực phẩm |
| 79 | Kiến tập |
| 80 | Thực tập tốt nghiệp |
| 81 | Khóa luận tốt nghiệp |
Theo Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP. HCM
3.Các khối thi vào ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm
– Mã ngành: 7540106
– Ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm xét tuyển các khối sau:
A00: Toán, Vật lí, Hóa học
A01: Toán, Vật lí, Tiếng Anh
B00: Toán, Hóa học, Sinh học
D01: Ngữ văn, Toán, Tiếng Anh
D07: Toán, Hóa học, Tiếng Anh
D90: Toán, Khoa học tự nhiên, Tiếng Anh
4.Điểm chuẩn của ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm
Điểm chuẩn năm 2018 của ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm vào các trường đại học dao động trong khoảng 13 đến 21 điểm, tùy vào phương thức xét tuyển của từng trường.
Tìm hiểu về ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm
5.Các trường đào tạo ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm
Hiện ở nước ta có các trường đại học đào tạo ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm sau:
– Khu vực miền Bắc:
Đại học Nông lâm – Đại học Thái Nguyên
Đại học Nông lâm Bắc Giang
– Khu vực miền Trung:
Đại học Nông lâm – Đại học Huế
– Khu vực miền Nam:
Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM
Đại học Công nghiệp TP.HCM
6.Cơ hội việc làm ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm
Sau khi ra trường, sinh viên ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm có thể làm việc ở các vị trí QA (nhân viên đảm bảo chất lượng trong các nhà máy, doanh nghiệp sản xuất), QC (nhân viên kiểm soát chất lượng trong các nhà máy, doanh nghiệp sản xuất), R&D, phòng phân tích, điều hành sản xuất, kế hoạch vật tư… tại các công ty thực phẩm. Cụ thể sinh viên có cơ hội làm việc tại các vị trí sau:
- Chuyên viên kiểm soát và đảm bảo chất lượng nguyên liệu vào, vận hành thiết bị sản xuất, quản lý sản xuất, kiểm tra, giám sát và phân tích chất lượng sản phẩm, nghiên cứu và phát triển sản phẩm… tại các nhà máy chế biến thực phẩm.
- Chuyên viên dinh dưỡng tại khoa dinh dưỡng, chuyên viên xét nghiệm chỉ tiêu hóa sinh, vi sinh tại khoa xét nghiệm… tại các bệnh viện.
- Chuyên viên kiểm soát và đảm bảo chất lượng nguyên liệu chế biến, kiểm soát và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến, xây dựng khẩu phần dinh dưỡng… tại các bếp ăn công nghiệp của tất cả các nhà máy.
- Chuyên viên phụ trách nghiên cứu, chuyển giao, phát triển sản phẩm thực phẩm, xây dựng và giám sát các hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm nông nghiệp tại các Sở Công thương, Sở Khoa học và Công nghệ, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn…
- Chuyên viên phân tích và đánh giá chất lượng sản phẩm thực phẩm tại các chi cục vệ sinh và an toàn thực phẩm, chi cục thú y, cục dự trữ lương thực thực phẩm…
- Nghiên cứu và chuyển giao công nghệ, kỹ thuật viên phân tích chỉ tiêu chất lượng, xây dựng hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm HACCP, ISO, GMP, VietGAP, GLOBALGAP… tại các trung tâm, viện nghiên cứu.
- Trở thành giảng viên giảng dạy về lĩnh vực chế biến thực phẩm, quản lý chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm tại trường trung cấp, cao đẳng, đại học.
- Chuyên viên kiểm soát và đảm bảo chất lượng vật tư, hóa chất, chuyên gia tư vấn thiết bị và hóa chất thuộc lĩnh vực sản xuất và kiểm soát chất lượng thực phẩm tại các công ty hóa chất, thiết bị.
- Chuyên viên đánh giá các công ty thực phẩm trực thuộc sự quản lí của Sở Công thương, sở NN&PTNT, chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Chuyên viên quản lý chất lượng và an toàn tại các công ty suất ăn công nghiệp; các hệ thống nhà hàng, resort.
- Vị trí đánh giá nhà cung ứng, quản lý ngành hàng thực phẩm tại các hệ thống siêu thị.
7.Mức lương của ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm
Sinh viên mới ra trường thường làm tại các vị trí thấp và cơ bản nên mức lương khởi điểm rơi vào khoảng 5.000.000 – 6.000.000 VND/tháng. Sau khi đã tích lũy được nhiều kinh nghiệm, tuổi nghề cũng như chuyên môn vượt trội, cơ hội thăng tiến trong ngành là rất cao. Mức lương của các chuyên viên, kỹ sư, quản lý, giám sát bộ phận có thể lên đến 2.000 – 3.000 USD/tháng.
8.Những tố chất cần phù hợp với ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm
Để có thể học tốt hoặc đi sâu vào nghiên cứu trong ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm bạn cần sở hữu những tố chất sau đây:
- Quan tâm đến lĩnh vực thực phẩm, dịch vụ ăn uống.
- Cẩn thận, tỉ mỉ, trách nhiệm cao trong công việc.
- Có niềm đam mê khoa học và công nghệ, thích nghiên cứu, đặc biệt là trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm.
- Học khá các môn tự nhiên, nhất là Sinh học, Hóa học và Vật lý; những kiến thức của các môn này sẽ là nền tảng tốt để bạn tiếp thu các kiến thức chuyên sâu của ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Có tư duy logic, sáng tạo, nhạy bén trong việc nắm bắt tâm lý, sở thích, nhu cầu của người khác là những tố chất quan trọng để bạn gắn bó lâu dài với ngành thực phẩm.
- Các kỹ năng ngoại ngữ, kỹ năng tin học và các kỹ năng mềm khác như: giao tiếp, làm việc nhóm, quản lý thời gian hiệu quả…
Hy vọng những thông tin trong bài viết sẽ giúp bạn hiểu thêm về ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, từ đó có định hướng nghề nghiệp phù hợp trong tương lai.
Nguồn: Tuyển sinh số.
Kỳ thi THPT quốc gia tổng hợp.